Die Chirurgie ist das medizinische Fachgebiet, das sich mit der Behandlung von Krankheiten und Verletzungen auf den Körper des Patienten befasst. Das Wort Chirurgie ist aus zwei Teilwörtern zusammengesetzt, nämlich aus altgr.χείρHand und ἔργονWerk, Arbeit also wörtlich übersetzt ist ein Chirurg ein "Handarbeiter".
In der Chirurgie werden krankhafte Organe vollständig (nennt man dann Ektomie) oder teilweise (nennt man Resektion) entfernt. Verlegte Organsysteme werden wieder durchgängig gemacht. Es werden auch neue Organe oder Prothesen implantiert.